Азық-түліктің көптеген түрлері, ұзақ жеткізу тізбегі және қауіпсіздікті қадағалауда қиындықтар бар. Анықтау технологиясы азық-түлік қауіпсіздігін қамтамасыз етудің маңызды құралы болып табылады. Дегенмен, қолданыстағы анықтау технологиялары негізгі материалдардың нашар спецификасы, үлгіні алдын ала өңдеудің ұзақ уақыты, төмен байыту тиімділігі және масс-спектрометриялық ион көздері сияқты анықтаудың негізгі компоненттерінің төмен селективтілігі сияқты азық-түлік қауіпсіздігін анықтауда қиындықтарға тап болады, бұл тағам үлгілерін нақты уақыт режимінде талдауға әкеледі. Қиындықтарға тап бола отырып, Чжан Фэн басқаратын бас сарапшылар тобы негізгі материалдарды, негізгі компоненттерді және азық-түлік қауіпсіздігін тексерудің инновациялық әдістерін зерттеу бағытында бірқатар технологиялық жетістіктерге қол жеткізді.
Негізгі материалды зерттеу және дамыту тұрғысынан команда азық-түліктегі зиянды заттарға алдын ала өңдеу материалдарының арнайы адсорбция механизмін зерттеді және жоғары спецификалық адсорбциялық микронано құрылымын алдын ала өңдеу материалдарының сериясын әзірледі. Мақсатты заттарды із/ультра із деңгейінде анықтау байыту және тазарту үшін алдын ала өңдеуді қажет етеді, бірақ бар материалдарда байыту мүмкіндіктері шектеулі және ерекшелік жеткіліксіз, нәтижесінде анықтау сезімталдығы анықтау талаптарына сәйкес келмейді. Молекулярлық құрылымнан бастап, топ тағамдағы зиянды заттарға алдын ала өңдеу материалдарының арнайы адсорбция механизмін талдады, мочевина сияқты функционалдық топтарды енгізді және химиялық байланыс реттелуі бар ковалентті органикалық жақтау материалдарының сериясын дайындады（ Fe3O4@ETTA-PPDI Fe3O4@TAPB-BTT және магниттелген Fe3O4DI@TAPM және ковалентті бетінде нанобөлшектер. Азық-түліктегі афлатоксиндер, фторхинолонды ветеринарлық препараттар, фенилмочевина гербицидтері сияқты зиянды заттарды байыту және тазарту үшін қолданылады, алдын ала өңдеу уақыты бірнеше сағаттан бірнеше минутқа дейін қысқарады. Ұлттық стандартты әдістермен салыстырғанда анықтау сезімталдығы жүз еседен астам жоғарылады, материалдың нашар ерекшелігінің техникалық қиындықтарын еңсеріп, алдын ала өңдеудің қиын процестеріне және анықтау талаптарын қанағаттандыру қиын болатын төмен анықтау сезімталдығына әкеледі.
Негізгі компоненттерді зерттеу және дамыту бағытында команда жаңа материалдарды бөліп, оларды масс-спектрометриялық ион көздерімен біріктіреді және жоғары селективті масс-спектрометриялық ион көзі компоненттерін және нақты уақыттағы масс-спектрометрияны жылдам анықтау әдістерін жасайды. Қазіргі уақытта жергілікті жерде жылдам тексеру үшін жиі қолданылатын коллоидты алтын сынақ жолақтары шағын және портативті, бірақ олардың сапалық және сандық дәлдігі салыстырмалы түрде төмен. Масс-спектрометрияның жоғары дәлдік артықшылығы бар, бірақ жабдық көлемді және үлгіні алдын ала өңдеу мен хроматографиялық бөлудің ұзақ процестерін талап етеді, бұл жерде жылдам анықтау үшін пайдалануды қиындатады. Команда тек иондану функциясы бар нақты уақыттағы масс-спектрометриялық ион көздерінің тар мойнынан өтіп, масс-спектрометрияның ион көздеріне ион көздерінің бөлу функциясын орындауға мүмкіндік беретін бөлу материалын модификациялау технологияларының сериясын енгізді. Ол мақсатты заттарды иондау кезінде азық-түлік сияқты күрделі үлгі матрицаларын тазарта алады, азық-түлік масс-спектрометриясын талдау алдында ауыр хроматографиялық бөлуді жояды және нақты уақыттағы интегралды масс-спектрометрия иондық көздерін бөлуді ионизациялау сериясын әзірлей алады. Егер әзірленген молекулалық басып шығарылған материал жаңа масс-спектрометриялық ион көзін жасау үшін өткізгіш субстратпен қосылса (2-суретте көрсетілгендей), тағамдағы карбамат эфирлерін анықтау үшін нақты уақыт режимінде масс-спектрометрлік жылдам анықтау әдісі белгіленеді, анықтау жылдамдығы ≤ 40 секунд және анықтау жылдамдығы ұлттық стандартқа μ0 сандық шегімен μ0. г/кг ондаған минуттан ондаған секундқа дейін қысқартылды және сезімталдық 20 есеге жуық жақсарды, бұл жерде тамақ қауіпсіздігін анықтау технологиясының жеткіліксіз дәлдігінің техникалық мәселесі шешілді.
2023 жылы команда 8 жаңа тазарту және байыту материалдарын және 3 жаңа масс-спектрометриялық ион көзі элементтерін әзірлеп, тамақ өнімдерінің қауіпсіздігін сынаудың инновациялық технологиясында бірқатар жетістіктерге қол жеткізді; 15 өнертабысқа патент алуға өтінім беру; 14 өнертабысқа рұқсат етілген патент; 2 бағдарламалық құралдың авторлық құқықтарын алды; Азық-түлік қауіпсіздігінің 9 стандарты әзірленді және отандық және шетелдік журналдарда 21 мақала жарияланды, оның ішінде 8 SCI Zone 1 TOP мақалалары.