Тамақ өңдеу өнеркәсібінде көкөністерді өңдеудің таза динасы маңызды рөл атқарады. Бұл көкөністерді өздерінің шикізат жағдайынан тікелей тұтынылатын немесе әрі қарай өңделетін таза көкөністерге айналдырудың автоматтандырылған өндіріс процесіне қатысты. Бұл құрастыру желісі тазалау, пиллинг, кесу, кесу және дезинфекциялау және дезинфекциялау, сонымен қатар өндірістік шығындар мен еңбек қарқынын төмендету арқылы тамақ өнімдерін өңдеудің тиімділігін және өнімнің гигиеналық сапасын едәуір жақсартады.
Көкөніс тазалау желісінің негізгі функцияларын мұқтаж, пестицидтердің қалдықтарын кетіру, қабығы мен кескіштерін алып тастау, оларды тазартып, тегістеу, оларды қажетті пішіні мен мөлшеріне, зарарсыздандыру құралдарын немесе зарарсыздандыруға арналған жоғары температуралы буды қолданады. Өңдеу кезінде бүкіл процестің дизайны көкөністердің балғындық пен тағамдық құндылықтарының құндылығы мен қоректік құндылығын сақтауға бағытталған.

Таза көкөністерді өңдеу құрастыру желісі
Қолмен өңдейтін дәстүрлі өңдеумен салыстырғанда, көкөністерді өңдеудің таза артықшылықтары көптеген артықшылықтарға ие. Біріншіден, автоматтандыру дәрежесі жоғары, қолмен жұмыс істеу және өндіріс тиімділігі мен өнімнің жүйелілігін арттыру; Екіншіден, құрастыру желісіндегі жабдық әдетте тот баспайтын болаттан жасалған материалдардан жасалады, бұл азық-түлік қауіпсіздігі және қолдау оңай және оларды сақтау және сақтау оңай; Сонымен қатар, нақты механикалық бақылау шикізаттың шығыны мен қалдықтарын азайта алады.
Жинақ желісін пайдаланған кезде пайдаланушылар кейбір операциялық мәліметтерге назар аударулары керек. Біріншіден, жабдықтың параметрлерін әр түрлі көкөністердің сипаттамаларына сәйкес, мысалы, тазарту күші, кесу мөлшері және т.б. Екіншіден, жабдықтың жұмыс күйін үнемі тексеріп, тозған пышақтар мен конвейердің белдіктерін уақтылы ауыстырыңыз; Сонымен қатар, барлық қызметкерлердің жазатайым оқиғалардың алдын алу үшін тиісті жедел дайындыққа кепілдік беретініне көз жеткізіңіз.
Таза көкөністерді өңдеудің құрастыруының артықшылығы қазіргі заманғы тамақ өңдеу өнеркәсібінің ажырамас компоненттері болып табылатын жоғары тиімділігі, гигиенасы және үнемдеу сипаттамаларында орналасқан. Бұл өндіріс тиімділігі мен өнімнің сапасын жақсартты, бірақ ол сонымен қатар саланың модернизациясын дамытуға ықпал етті.